攜手甜點藝術家 引領全新高度的甜點旅程

akeruE Dessert主廚創始人平塚牧人於2014年帶來盤飾甜點，為台灣甜點注入新風貌，其無框架的料理風格顛覆大眾對於甜點的想像，在食材的使用上跨越了鹹與甜的界線。

自7月1日起BR12台北飛往洛杉磯皇璽桂冠艙旅客可享用到平塚主廚設計的前菜「螃蟹起司蛋糕」，這道料理使用了從北海道空運松葉蟹，搭配蘋果片及鮭魚卵，融合起司蛋糕的綿密柔滑；於BR12台北飛往洛杉磯及BR18台北飛往舊金山的皇璽桂冠艙，則能享用到甜點「毛豆奶酪」，這一款承載著平塚主廚兒時記憶的滋味，把毛豆做成奶酪，搭配味噌香緹與抹茶米香，帶來更多風味與口感的層次。同時，akeruE Dessert更把「Mood pairing」的概念帶到空中，由亞洲50最佳酒吧Bar Mood創始人吳盈憲操刀，每一季都有不同的liquid pairing，搭配合適的茶飲、無酒酒精雞尾酒、雞尾酒等，本季特別精選來自杉林溪 1600 公尺高海拔金萱，手工採摘的台灣金萱菁萃茶，獨特的牛奶糖香甜氣息，口感清爽又香醇滑順，帶來美好的飛行「食」光。

頂級粵菜餐廳總舵手 機上盡展粵菜風華

連續三年獲得米其林推薦的与玥樓頂級粵菜餐廳，總舵手許文光行政總主廚與長榮航空首次合作。

自2023年7月1日起提供BR12台北飛往洛杉磯全艙等旅客精心設計的粵式風華，皇璽桂冠艙的主菜「蠔皇北菇乾鮑 醬燒牛小排 臘味蔭油炒飯」選用頂級乾鮑，滋味濃郁豐醇，口感柔軟宛如溏心，開胃美饌「藤椒干貝 果醋醃蘿蔔 烏魚子老娘黑叉燒」中的烏魚子老娘黑叉燒，以粵菜中經典的老娘汁燒製黑叉燒，搭配烏魚子，感受一口咬下後迸出的山珍海鮮滋味，搭配湯品「黑蒜花膠雞湯」及甜點「芝麻燒餅 楊枝甘露」。豪華經濟艙的旅客可品嘗前菜「陳醋雲耳 梅香番茄 藤椒杏鮑菇」及主菜「蛋黃獅子頭佐配藜麥飯」，同時提供經濟艙的旅客前菜「藤椒杏鮑菇」及主菜「鮮蝦豉油皇炒麵」，全艙等旅客皆可享用粵菜精華。