Ristorazione in volo
Motokazu Nakamura
Cucina Kyo-Kaiseki
EVA Air e il rinomato ristorante giapponese "Nakamura" collaborano per la prima volta in assoluto. Noto per la sua cucina di Kyoto, Nakamura è stato classificato Michelin 3 stelle per anni. Siamo onorati di invitare lo chef Motokazu Nakamura che ha una straordinaria conoscenza sul patrimonio culinario. Con la sua filosofia del "gusto di una vita", lo chef Nakamura ci rivelerà la bellezza innocente degli ingredienti e porterà avanti l'essenza della cucina giapponese per gli anni a venire. EVA Air vi invita a vivere questa festa unica della tradizione di Kyoto. Questa offerta di lusso è presentata esclusivamente da EVA Air.
Wen-Kuang, Hsu
Executive Chef del Ristorante Yu Yue Lou
L'arte scorre come le nuvole e l'acqua, e il cibo raccoglie lo splendore del mondo. La filosofia e il servizio eccellente di Yu Yue Lou mirano a fornire meravigliose esperienze gastronomiche tra le persone. Lo chef Wen-Kuang, Hsu è eccezionalmente abile in piatti come l'abalone e le fauci di pesce. Dall'intricata lavorazione artigianale alle varie tecniche di cucina, è meticoloso in ogni dettaglio, affascinando così le papille gustative di molti politici esigenti ed élite imprenditoriali. Il ristorante è stato raccomandato e selezionato per il Piatto Michelin di Taichung per diversi anni consecutivi, nella speranza di portare l'essenza della cucina cantonese a tutti i viaggiatori.
Ching-Biao, Huang
Lo Chef Maestro della Cucina Cinese
Il Maestro Chef Huang ha cinque decenni di esperienza culinaria ed è noto per le sue esplicite abilità culinarie nella cucina di Xiang, Chuan e Yuan. Il Maestro Huang ha anche invitato al Mandarin Oriental come Executive Chef per il cibo cinese per oltre dieci anni. È stato inoltre invitato come amministratore delegato (CEO) del ristorante di cucina cinese a Marina Bay Sands, l'istituzione a livello mondiale e ha creato lo spirito del banchetto in stile Tan. EVA Air invita il Maestro Huang a progettare l'eccellente menù cinese sotto la gloria dell'essenza centenaria della cucina della casa padronale di Tan per i nostri onorevoli passeggeri.
Peng-Chieh, Wang
Il Mastro Fornaio di fama Mondiale
Lo chef Jay, Wang Peng-Chieh, vincitore della Coppa del mondo di panificazione 2018 (Master de la Boulangerie). Conosciuto per le sue eccezionali capacità e creatività, lo chef Jay fonde le tradizionali tecniche europee con ingredienti locali taiwanesi accuratamente selezionati. Collaborando con EVA Air, porta i sapori squisiti del suo pane campione, sposando "esterni in stile europeo con ripieni taiwanesi". Superando le sfide con uno spirito incrollabile, l'approccio artigianale dello chef Jay garantisce la creazione di prodotti da forno deliziosi e sani a fermentazione naturale, offrendo una miscela unica di delizie locali e internazionali ai passeggeri di tutto il mondo.
Yuan-Hai, Tsai
Fusione tra Cucina Cinese e Occidentale
Con oltre 40 anni di esperienza culinaria, è specializzato nello sviluppo di cucina salutare in stile occidentale, mantenendo al tempo stesso una profonda maestria nelle tecniche tradizionali cinesi e nell’arte dell’equilibrio dei sapori. Da anni dedicato all’innovazione gastronomica che unisce Oriente e Occidente, vanta inoltre una solida esperienza pratica nella progettazione e produzione di pasti per le compagnie aeree. La sua competenza risiede nella capacità di adattarsi con precisione alle particolari esigenze della ristorazione in volo, gestendo con maestria la varietà degli ingredienti e l’armonia dei sapori, incarnando così un perfetto equilibrio tra artigianalità e visione internazionale.
Chia-Chen, Liu
Il Segreto Della Cucina
Esperto nella cucina cantonese autentica e in un’ampia gamma di tecniche culinarie cinesi, con un profondo impegno nella salvaguardia della cultura gastronomica tradizionale. Più volte premiato in concorsi culinari nazionali, inclusi quelli dedicati ai piatti a base di noodles e manzo. Guidato da un profondo rispetto per l’arte culinaria e per lo spirito della tradizione, pone l’accento sulla perfetta armonia tra colore, aroma, gusto, presentazione ed essenza concettuale. Ogni piatto è realizzato con meticolosa cura, per esprimere fedelmente la ricchezza e le sfumature dei sapori della grande tradizione cinese, con l’obiettivo di esaltare i gusti classici in un’esperienza gastronomica contemporanea e raffinata..