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Ristorazione in volo

Delizie Chef Internazionali Sostenabilità

Nakamura

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Cucina Kyo-Kaiseki

EVA Air e il rinomato ristorante giapponese "Nakamura" collaborano per la prima volta in assoluto. Noto per la sua cucina di Kyoto, Nakamura è stato classificato Michelin 3 stelle per anni. Siamo onorati di invitare lo chef Motokazu Nakamura che ha una straordinaria conoscenza sul patrimonio culinario. Con la sua filosofia del "gusto di una vita", lo chef Nakamura ci rivelerà la bellezza innocente degli ingredienti e porterà avanti l'essenza della cucina giapponese per gli anni a venire. EVA Air vi invita a vivere questa festa unica della tradizione di Kyoto. Questa offerta di lusso è presentata esclusivamente da EVA Air.

Peng-Chieh, Wang

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Il Mastro Fornaio di fama Mondiale

Lo chef Jay, Wang Peng-Chieh, vincitore della Coppa del mondo di panificazione 2018 (Master de la Boulangerie). Conosciuto per le sue eccezionali capacità e creatività, lo chef Jay fonde le tradizionali tecniche europee con ingredienti locali taiwanesi accuratamente selezionati. Collaborando con EVA Air, porta i sapori squisiti del suo pane campione, sposando "esterni in stile europeo con ripieni taiwanesi". Superando le sfide con uno spirito incrollabile, l'approccio artigianale dello chef Jay garantisce la creazione di prodotti da forno deliziosi e sani a fermentazione naturale, offrendo una miscela unica di delizie locali e internazionali ai passeggeri di tutto il mondo.

Wen-Kuang, Hsu

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Executive Chef del Ristorante Yu Yue Lou

L'arte scorre come le nuvole e l'acqua, e il cibo raccoglie lo splendore del mondo. La filosofia e il servizio eccellente di Yu Yue Lou mirano a fornire meravigliose esperienze gastronomiche tra le persone. Lo chef Wen-Kuang, Hsu è eccezionalmente abile in piatti come l'abalone e le fauci di pesce. Dall'intricata lavorazione artigianale alle varie tecniche di cucina, è meticoloso in ogni dettaglio, affascinando così le papille gustative di molti politici esigenti ed élite imprenditoriali. Il ristorante è stato raccomandato e selezionato per il Piatto Michelin di Taichung per diversi anni consecutivi, nella speranza di portare l'essenza della cucina cantonese a tutti i viaggiatori.

Ching-Biao, Huang

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Lo Chef Maestro della Cucina Cinese

Il Maestro Chef Huang ha cinque decenni di esperienza culinaria ed è noto per le sue esplicite abilità culinarie nella cucina di Xiang, Chuan e Yuan. Il Maestro Huang ha anche invitato al Mandarin Oriental come Executive Chef per il cibo cinese per oltre dieci anni. È stato inoltre invitato come amministratore delegato (CEO) del ristorante di cucina cinese a Marina Bay Sands, l'istituzione a livello mondiale e ha creato lo spirito del banchetto in stile Tan. EVA Air invita il Maestro Huang a progettare l'eccellente menù cinese sotto la gloria dell'essenza centenaria della cucina della casa padronale di Tan per i nostri onorevoli passeggeri.

Stephane Lambert

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Executive Chef

Il maestro della cucina francese, Stephane Lambert, possiede una grande esperienza nei ristoranti Michelin 3 stelle e 1 stella in Europa, hotel di fama mondiale e catering a bordo, e ha abilità culinarie incredibili. Si è ispirato pienamente alla cultura culinaria tradizionale francese fin dai suoi primi studi culinari. Lo chef Lambert sottolinea la qualità e la freschezza delle materie prime, essendo bravo a presentare la cucina tradizionale in stile moderno e utilizza straordinarie abilità culinarie per dimostrare una cucina unica, portando una festa per tutti i gusti. In qualità di leader del team di chef di Evergreen Sky Catering, lo chef Lambert mostra la sua innovazione e la sua continua e profonda attenzione ai dettagli. Quindi inietta nuova vita nel pasto in volo e mostra in modo estremamente evidente la cultura artistica gastronomica cinese e straniera.

Chia-Chen, Liu

Chia-Chen, Liu

Il segreto della cucina cinese

Lo chef Liu (Chef Aka) è specializzato in cucina cantonese. Basandosi sulle sue notevoli abilità culinarie cinesi, integra le caratteristiche distintive di diversi piatti e tecniche. Seleziona lo stinco di manzo, le ossa e le spezie speciali dello chef per stufare "il brodo di manzo" per due giorni. Attraverso la tecnologia di congelamento rapido è stato creato il prodotto di punta dei noodles di manzo dell'Evergreen Sky Catering servito in business class.