Cuisine Kyo-Kaiseki

EVA Air et le célèbre restaurant japonais "Nakamura" collaborent pour la première fois. Connu pour sa cuisine de Kyoto, Nakamura est classé 3 étoiles Michelin depuis des années. Nous sommes honorés d'inviter le chef Motokazu Nakamura qui a une insistance étonnante sur l'héritage culinaire. Avec sa philosophie du "taste of a lifetime", le chef Nakamura nous révèlera la beauté innocente des ingrédients et perpétuera l'essence de la cuisine japonaise pour les années à venir. EVA Air vous invite à vivre cette fête unique de la tradition de Kyoto. Cette offre luxueuse est présentée en exclusivité par EVA Air.

Chef exécutif du restaurant Yu Yue Lou

L'art coule comme les nuages et l'eau, et la cuisine rassemble toute la splendeur du monde. La philosophie et le service spatial du Yu Yue Lou visent à offrir de merveilleuses expériences culinaires entre les gens. Le chef Wen-Kuang Hsu est particulièrement doué pour les plats à base d'ormeaux et de nageoires de poisson. De la fabrication artisanale complexe aux différentes techniques de cuisson, il est méticuleux dans les moindres détails, captivant ainsi les papilles gustatives de nombreux politiciens et élites du monde des affaires. Le restaurant a été recommandé et sélectionné pour le Taichung Michelin Plate pendant plusieurs années consécutives, dans l'espoir d'apporter l'essence de la cuisine cantonaise à tous les voyageurs.

Le maître cuisinier de la cuisine chinoise

Le Chef cuisinier Huang possède cinq décennies d'expérience culinaire et est réputé pour ses talents culinaires exceptionnels dans les cuisines Xiang, Chuan et Yuan. Le Chef Huang a également été invité au Mandarin Oriental en tant que chef exécutif pour la cuisine chinoise pendant plus de dix ans. Il a ensuite été invité à occuper le poste de directeur général (PDG) du restaurant chinois du Marina Bay Sands, une institution de renommée mondiale, où il a fait rayonner l'esprit des banquets à la manière de Tan. EVA Air invite le Chef Huang à concevoir un menu chinois d'exception, inspiré de la cuisine centenaire de la maison Tan, pour ses passagers de marque.

Le maître boulanger mondial

Le chef Jay, Wang Peng-Chieh, vainqueur de la Coupe du monde de la boulangerie 2018 (Master de la Boulangerie). Réputé pour ses compétences exceptionnelles et sa créativité, le chef Jay allie les techniques traditionnelles européennes à des ingrédients taïwanais locaux soigneusement sélectionnés. En collaboration avec EVA Air, il propose les saveurs exquises de son pain champion, alliant « un extérieur de style européen à des garnitures taïwanaises ». Surmontant les défis avec un esprit inébranlable, l'approche artisanale du chef Jay garantit la création de produits de boulangerie délicieux et sains, fermentés naturellement, offrant un mélange unique de délices locaux et internationaux aux passagers du monde entier.

Le secret de la cuisine chinoise

Maîtrise de la cuisine cantonaise authentique et d'un large éventail de techniques culinaires chinoises, avec un engagement profond envers la préservation de la culture alimentaire traditionnelle. Récompensé à plusieurs reprises lors de concours culinaires nationaux, notamment ceux mettant à l'honneur les plats à base de nouilles au bœuf. Guidé par un profond respect pour l'art culinaire et l'esprit de transmission, il met l'accent sur l'intégration harmonieuse des couleurs, des arômes, des saveurs, de la présentation et de l'essence conceptuelle. Chaque plat est méticuleusement élaboré afin de refléter fidèlement la profondeur et les nuances subtiles de l'art culinaire chinois classique, dans le but de sublimer les saveurs traditionnelles pour offrir une expérience gastronomique contemporaine raffinée.